| 牛肉小汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 854克 | 牛肉小汉堡热量/卡路里1312千卡 | |||
 热量1312千卡，相当于聚会875分钟消耗的热量...90 | |||||
牛肉小汉堡的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 面团部分所有材料除了油以外揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶段
2/13. 将面团发酵至2-5倍大
3/13. 排气后醒面15分钟
4/13. 将面团分割成小块，用手搓圆，大小为蛋挞模具3/1-1/4的样子，ps:图中是正在发酵的样子，建议这个时候不要撒芝麻，刷完蛋液以后撒芝麻就不会掉了
5/13. 将面团发至2倍大，表面刷全蛋液，均匀撒上芝麻
6/13. 烤箱预热190度，面团入烤箱调到180度，烤20分钟，最后几分钟观察上色情况，随时准备盖锡纸
7/13. 面团脱模冷却
8/13. 牛肉饼部分：将牛肉猪肉剁成蓉加料酒，盐，鸡蛋，面粉，黑胡椒粉，黄油顺时针搅拌出筋
9/13. 用手整形成跟蛋挞模具差不多大小的圆饼形状，厚度大概在8-10厘米
10/13. 用平底锅小火煎熟，或者烤箱200度15分钟翻面后再烤10分钟
11/13. 最后等面包出炉，用刀切开包上你喜欢的蔬菜，挤点蛋黄酱，加上肉饼和芝士片
12/13. 用牙签固定好
13/13. ps:可以用微波炉叮一下，口吐芝士的样子不能再赞了Y(^_^)Y
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 牛肉小汉堡热量1312 千卡
- 脂肪147.56 克
- 蛋白质47.27 克
- 碳水化合物297.19 克
- 钠10330 毫克
- 钙1003.7 毫克
- 铁28.5 毫克
- 钾1647 毫克