| 双色豆沙酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 494克 | 双色豆沙酥热量/卡路里1781千卡 | |||
 热量1781千卡，相当于吹喇叭890分钟消耗的热量...120 | |||||
双色豆沙酥的做法共52个步骤
食材主料/辅料
1/52. 先做油皮：
80克面粉+25克猪油+15克白糖+35克水
2/52. 和均匀成面团。
3/52. 做油酥：
①先做抹茶面团：
40克面粉+25克猪油+3克抹茶粉
4/52. 和均匀成抹茶面团。
5/52. ②再做红曲面团：
30克面粉+20克猪油+2克红曲粉
6/52. 和均匀成红曲面团。
7/52. 油皮和两种油酥。
8/52. 将油皮和两种油酥分别均分成10份，搓圆待用。
9/52. 取一个油皮。
10/52. 压扁。
11/52. 用擀面棒擀成面皮。
12/52. 放上两个油酥。
13/52. 包住两个油酥。
14/52. 收口朝下。
15/52. 分别将剩下的18个油酥包入9个油皮中。
16/52. 取一个面团，搓圆。
17/52. 压扁。
18/52. 用擀面杖擀成长条。
19/52. 自下而上卷起来。
20/52. 自下而上卷起来。
21/52. 收口朝下。
22/52. 放一边待用。
23/52. 全部做好。
24/52. 盖上保鲜膜静置松弛20分钟
25/52. 取一个醒好的油酥皮。
26/52. 压扁。
27/52. 再次用擀面棒擀成长条。
28/52. 再自下而上卷起来。
29/52. 滚圆。
30/52. 收口朝下。
31/52. 放一边待用。
32/52. 依次全部做好。
33/52. 再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
34/52. 取醒好的油酥皮一个。
35/52. 将油酥皮从中间一分为二。
36/52. 切面朝上。
37/52. 取一个油酥皮。
38/52. 压扁。
39/52. 用擀面棒擀圆。
40/52. 将面皮翻面（花形小的做里面）。
41/52. 放入红豆沙馅。
42/52. 捏紧收口。
43/52. 收口朝下。
44/52. 放入烤盘中。
45/52. 依次做好20个，放入烤盘。
46/52. 烤箱200度，烤25分钟即可。
47/52. 成品图。
48/52. 成品图。
49/52. 成品图。
50/52. 成品图。
51/52. 成品图。
52/52. 成品图。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养阴补虚、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、保肝解毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 双色豆沙酥热量1781 千卡
- 脂肪103.4 克
- 蛋白质16.9 克
- 碳水化合物222.3 克
- 钠175.4 毫克
- 钙48 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾284 毫克