| 敲糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 339克 | 敲糕热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡，相当于高尔夫球278分钟消耗的热量...270 | |||||
敲糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备材料：糯米粉、红糖、白糖、脆花生
2/11. 花生米切碎或者用擀面杖擀碎也行
3/11. 将红糖、白糖、碎花生拌均备用
4/11. 先将温开水少许加入糯米粉中，筷子顺时针方向搅均，水份感觉不够一边慢慢再加一边慢慢搅均，不能一下子加太多的水，因为会影响一步的和面
5/11. 搅均粉团后，用手将糯米粉团揉至质感光滑软硬适中
6/11. 锅中倒入适量的油烧至八成热，但油也不能太少，将未入锅的粉团稍压扁形放入油锅，粉团入锅后马上微微晃动锅底，以免粉团粘锅。
7/11. 粉团煎至两面金黄后改中小火，接着用锅铲旋动粉团敲打，粉团受热后被旋转均匀敲打就会面积变大、敲打时应将粉团拉至锅边不停的旋动敲打才会出效果。
8/11. 粉团的两面都要不停的反复翻面旋动敲打，一直敲到面积越来越大，团面焦脆就可以了。
9/11. 出锅后均匀的撒上调好的糖和花生碎
10/11. 再将卷成长条静待几分钟，因为这时煎敲好的粉团是热的，让裹在里面糖稍作受热有所融化！
11/11. 接着刀沾开水后切斜刀装盘，刀沾下水切的时候不会粘粘，这样香脆的敲糕就做好了，趁热吃口感最佳！
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚、舒筋活血、活血行气等功效；可与香瓜、葡萄、百合搭配；与苹果、鸡肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血化淤、健脾暖胃、缓中止痛等功效；可与小米、黑豆、小米面搭配；与牛腩、牛奶、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 敲糕热量1250 千卡
- 脂肪1 克
- 蛋白质8.3 克
- 碳水化合物276.7 克
- 钠22.4 毫克
- 钙156 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾431 毫克