| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 854克 | 卤肉饭热量/卡路里1911千卡 | |||
 热量1911千卡，相当于高抬腿191分钟消耗的热量...600 | |||||
卤肉饭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
五花肉（250克）、瘦肉（250克）、干香菇（8朵）、鹌鹑蛋或鸡蛋（适量）、青菜（适量）、葱 蒜沫（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、八角（2颗）、料酒（适量）、冰糖或白砂糖（4颗或3匙）
1/12. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用
2/12. 香菇用温水泡软后，切丁备用。香菇水不用倒，一会儿炖肉时用。
3/12. 锅里放底油，将肉丁煸炒出汤汁。
4/12. 这样即可，捞出备用！（一定要刷锅，否则再煸炒葱蒜，会糊哒）
5/12. 下葱 蒜沫、八角煸香
6/12. 加入香菇丁煸香
7/12. 倒入肉丁翻炒
8/12. 加入生抽、老抽、冰糖、料酒，翻炒均匀！
9/12. 加入香菇水（如不够，再加点水）可稍微多点
10/12. 大火烧开后转小火，倒入鹌鹑蛋。盖上盖子开炖啦
11/12. 要经常翻炒，防止干锅！最后加点盐调味！
12/12. 盗用之前的图…将青菜加盐烫熟，当作配菜。OK啦，快去吃吧～
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、滋肝阴等功效；可与蘑菇、山楂、紫菜搭配；与甘草、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、补肾气、解热毒等功效；可与西瓜、韭菜、大白菜搭配；与百合、何首乌、田螺相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有化痰理气、托疹解毒、益胃和中等功效；可与木瓜、豇豆、马蹄搭配；与西红柿、鸽肉、河蟹相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、止渴、镇咳等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与醋、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 卤肉饭热量1911 千卡
- 脂肪65.82 克
- 蛋白质57.45 克
- 碳水化合物194.87 克
- 钠531.4 毫克
- 钙361 毫克
- 铁35.09 毫克
- 钾2678 毫克