| 川菜-凤尾腰花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1200克 | 川菜-凤尾腰花热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡，相当于烤面包184分钟消耗的热量...240 | |||||
川菜-凤尾腰花的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 用小刀从一边把白筋切出来，之后一个手拿住往上提，另一个手拿刀慢慢贴着底部割，这样很快就可以片去腰臊。
2/12. 一个干净的腰片就出来了
3/12. 先用斜刀法将猪腰划成十字花刀，通俗的说就是斜着划一条条的
4/12. 再用直刀法切，每切3刀断成约1cm宽的带花条形。我刀工不行可以直接飘过：），切好的腰花放盐腌制十五分钟。
5/12. 冬笋、香菇、红椒切成小条，葱切段，
6/12. 将生抽、高汤、醋、蚝油、淀粉调成汁备用
7/12. 烧热锅，下油烧滚，一定油温要足够高
8/12. 放入腰花炸至成熟捞出沥干油
9/12. 锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，放入调好的汁，烧至汁稠
10/12. 倒入腰花翻炒片刻、撒上花椒粉，淋上香油即可
11/12. 嫩嫩的腰花就好了
12/12. 第二次切的就好看很多！
食材功效信息
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强腰、补肾、益气等功效；可与木耳、豆芽、杜仲搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、防癌、增强免疫力等功效；可与草鱼、鸡腿、油菜搭配；与野鸡、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、通肠排便、帮助消化等功效；可与猪腰、猪肉、苦瓜搭配；与羊肝、红糖、羊骨相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、健胃、促消化等功效；可与鸡蛋、虾、基围虾搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、解毒、促进消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川菜-凤尾腰花热量738 千卡
- 脂肪126.52 克
- 蛋白质53.15 克
- 碳水化合物170.45 克
- 钠47259.5 毫克
- 钙1359 毫克
- 铁53.01 毫克
- 钾1870 毫克