| 牛仔骨番茄面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛仔骨 | 克 | 767千卡 | 295千卡 | 30.76克 | 18.13克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 油麦菜 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | 3.2克 | 0.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 小麦面粉 | 克 | 1032千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 总量 | 1629克 | 牛仔骨番茄面热量/卡路里2600千卡 | |||
 热量2600千卡，相当于做饭1040分钟消耗的热量...150 | |||||
牛仔骨番茄面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 面粉、2克盐、约200克水放入面包机中，选择和面模式，和面。没有面包机的可以将食材放入面盆中和面，和成光滑的面团。
2/12. 面团在面板上揉匀，擀成圆饼状。
3/12. 面饼上下抹少许油，用保鲜膜保住盖好防止面干了。
4/12. 锅里加水，牛仔骨切块放入锅中，开大火煮开，除去血水，捞出牛仔骨备用。
5/12. 番茄、葱姜蒜洗净切段，辣椒切段。
6/12. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛仔骨煸炒，加入八角香叶桂皮，继续翻炒，加入开水大火烧开，加入老抽、生抽、料酒等煮几分钟再改中小火炖煮约40分钟。
7/12. 炖约20分钟时加入番茄块继续炖。
8/12. 炖菜的时候，另外一个锅烧水，准备煮面。饧好的面，切成小细条。
9/12. 各小细条，分别揉搓成更长更细的面，便于撑拉。
10/12. 下面的水烧开后，将一根根面撑拉成更细更长的面，面细口感会更好。
11/12. 面煮熟后捞出用凉开水过一遍，面会更劲道。胃不好的可以将凉水过的面，再放入热水中焯一下，面就热了。
12/12. 煮好的面放入碗中，炖好的牛仔骨连肉带烫浇到面上，油麦菜用煮面的水焯烫捞出，放入碗中，一碗热腾腾的面就好了，可以吃啦。
食材功效信息
牛仔骨的热量295千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有化痰息风、止渴止涎、滋养脾胃等功效；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、护肤、健胃消食等功效；可与黄鱼、蜂蜜、菜花搭配；与地瓜、海蟹、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、缓疲劳、发汗等功效；可与北极虾、红枣、兔肉搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、驱寒等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、改善肝功能、清肠道等功效；可与洋葱、排骨、武昌鱼搭配；与草菇、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛仔骨番茄面热量2600 千卡
- 脂肪134.47 克
- 蛋白质85.13 克
- 碳水化合物225.01 克
- 钠10412.3 毫克
- 钙459 毫克
- 铁17.29 毫克
- 钾2922 毫克