四寸戚风蛋糕的热量和减肥功效

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四寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
白砂糖	克	32千卡	400千卡	0克	0克
牛奶	克	6千卡	42千卡	6.81克	3.2克
淀粉	克	15千卡	364千卡	0.2克	0.7克
食用油	克	36千卡	899千卡	0克	99.90克
低粉	克	42千卡	354千卡	9.4克	1.4克
白醋	克	4千卡	6千卡	0.1克	0.6克
泡打粉	克	1千卡	178千卡	0克	0.70克
总量	184.5克	四寸戚风蛋糕热量/卡路里235千卡
热量235千卡，相当于现代舞49分钟消耗的热量...288

四寸戚风蛋糕的做法共7个步骤

鸡蛋（1个）、白砂糖（8克）、牛奶（15克）、食用油（4克）、低粉（12克）、淀粉（4克）、泡打粉（0.5克）、白醋（适量）

1/7. 蛋清，蛋黄分开，放在两个无油无水的干净碗里

2/7. 食用油、牛奶、蛋黄、2g糖混合搅拌均匀，低粉、淀粉与泡打粉三次过筛加入蛋黄（多筛几次口感会更好），画十字将面糊翻均匀，可以用打蛋器手动翻拌，我觉得比刮刀好用。注:切勿画圈搅动，以免起筋！

3/7. 打发蛋白，白砂糖分三次放入蛋清，第一次低速打至起粗泡，第二次中速打至起细泡，第三次高速打至奶油状。

4/7. 打发的蛋清的三分之一倒入蛋黄面糊，画十字上下翻动均匀后再倒回剩余的蛋白中。请注意动作轻柔，即使你是怪力姐姐也请温柔的翻动，以免打发的蛋清消泡，但也不用太小心翼翼，这个度就靠你自己把握啦~切勿打圈搅动！

5/7. 烤箱140℃预热5分钟，面糊倒入蛋糕模具，大力摇动模具震出气泡，(呃……或者你可以暴力的摔几下模具震出气泡⊙o⊙)，面糊只倒至模具的八分满，太满了蛋糕蓬起来会裂开的。

6/7. 蛋糕模具入烤箱，140℃烤10分钟左右（小烤箱可以将温度调低到100摄氏度左右，时间稍微延长）。因为四寸蛋糕比较小，所以蛋糕上色就差不多烤好了，出炉～

7/7. 倒扣模具待蛋糕冷却后即可顺利脱模。呃……我不太会脱模，慢慢练习……
啰嗦一句:模具中刷油貌似会影响蛋糕的蓬松度，所以最好不要刷油哈~

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与干贝、黄豆、紫菜搭配；与桔子、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、解盐卤毒等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、润肠等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与乌鳢、香椿、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、降血脂、预防高血压等功效；

低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；