| 可可香蕉奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 593克 | 可可香蕉奶油蛋糕卷热量/卡路里1858千卡 | |||

1/13. 蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀

2/13. 加入色拉油和牛奶搅拌均匀

3/13. 面粉和可可粉混合筛入蛋黄糊里

4/13. 用刮刀翻拌均匀

5/13. 蛋白加入柠檬汁分三次加入40克细砂糖打发至大弯勾

6/13. 分三次混合蛋黄糊里

7/13. 金盘垫油纸倒入面糊用刮刀刮平,放入烤箱,170度15分钟。

8/13. 奶油加入8克细砂糖打发至不流动状态,即8分发,冷藏备用。

9/13. 蛋糕体出炉趁热撕掉油纸,待凉透抹上奶油

10/13. 起始端铺上切断的香蕉

11/13. 用擀面杖卷起定型入冰箱冷藏1小时

12/13. 成品

13/13. 成品
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、护视力、预防动脉硬化等功效;可与基围虾、黄豆、韭菜搭配;与兔肉、红薯、柿子相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗菌抑菌、舒缓肝气、解盐卤毒等功效;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、预防便秘、改善睡眠等功效;可与草莓、甘蔗、木瓜搭配;与乌鳢、橙、果汁相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;