| 香炖排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪排骨 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | 20.89克 | 30.86克 |
| 大葱 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | 2.12克 | 0.17克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1667克 | 香炖排骨热量/卡路里5047千卡 | |||
 热量5047千卡，相当于循环训练631分钟消耗的热量...480 | |||||
香炖排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 排骨焯水后，用温水反复冲洗后沥干备用
2/10. 葱姜蒜片，牛蒡切好备用
3/10. 调料准备好，备用
4/10. 锅底入油，微火放入冰糖，请翻待化
5/10. 放入调料及适量老抽后，加入排骨，不停翻炒（炒糖色）
6/10. 最关键的一步，在炒制时加入适量白酒去腥（白酒的效果要大大优于料酒，我个人喜欢放北京的牛栏山二锅头）
7/10. 今天做饭晚，所以改成用电压力锅炖。炒好的排骨放入压力锅，加入适量食盐
8/10. 另准备开水并加入老抽，调匀
9/10. 老抽水兑入排骨中（防止糖色褪色），加入牛蒡后，设定20分钟
10/10. 香喷喷的排骨出锅啦，米饭
食材功效信息
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、缓解疲劳、解毒调味等功效；可与基围虾、海虾、樱桃搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温肺止咳、驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、保护肝功能、促进消化等功效；可与猪肉、马齿苋、生菜搭配；与鸡肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、防牙痛、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 香炖排骨热量5047 千卡
- 脂肪63.73 克
- 蛋白质92.01 克
- 碳水化合物549.77 克
- 钠10505.1 毫克
- 钙1213 毫克
- 铁56.73 毫克
- 钾3242 毫克