| 巧克力蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 262千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 牛奶 | 克 | 31千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 323克 | 巧克力蛋糕卷热量/卡路里1724千卡 | |||
 热量1724千卡，相当于漂流345分钟消耗的热量...300 | |||||
巧克力蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋糕粉（70克）、牛奶（73克）、色拉油（50克）、细砂糖（入蛋黄）（10克）、细砂糖（入蛋白）（50克）、可可粉（20克）、淡奶油（100克）、白糖（10克）
1/9. 鸡蛋黄?10g细砂糖?色拉油（分三次）?牛奶搅拌均匀。
2/9. 筛入可可粉，蛋糕粉搅拌均匀，不要有硬块，放在一旁静置
3/9. 蛋清中加入50g细砂糖，先用电动打蛋器抵挡搅拌，再推高档，打发至湿性打发，提起有小尖的弯钩
4/9. 将蛋白分三次加入面糊中，翻拌均匀，像炒菜那样上下翻拌。
5/9. 将面糊倒入模具，震出大气泡，烤箱180度预热20分钟
6/9. 烤箱175度，中层烤25分钟
7/9. 100g淡奶油?10g白糖，5滴柠檬汁，打至硬发。
8/9. 烤好的蛋糕趁热倒出，晾凉（不要太凉，否则容易断裂，但是温度也要降下来一些，否则奶油会化掉）
9/9. 抹奶油后卷起，用锡纸或者油纸包装成
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、养颜等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与乌鳢、橘子、橙相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 巧克力蛋糕卷热量1724 千卡
- 脂肪220.4 克
- 蛋白质30.01 克
- 碳水化合物223.7 克
- 钠346.7 毫克
- 钙373 毫克
- 铁3.93 毫克
- 钾829 毫克