| 金盘戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 381克 | 金盘戚风蛋糕热量/卡路里1090千卡 | |||
 热量1090千卡，相当于扭腰184分钟消耗的热量...356 | |||||
金盘戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 材料准备好，用干净无水无油的盆把蛋黄蛋清分离，蛋黄盆里倒入牛奶和玉米油
2/12. 蛋黄液打散
3/12. 涮入低粉
4/12. 用手动打蛋器走Z字或者用刮刀翻拌手法把低粉拌匀
5/12. 打发蛋清，滴一滴白醋去蛋腥味，糖粉分3次加入，第一次打发至鱼眼泡放入3分之一
6/12. 第二次打到浓稠加入，最后打发有纹路加入最后的糖，再打发到尖角就可以了，我是放入烤盘里，如果放入8寸模具里，再打到短尖角
7/12. 这时候需要把烤箱150度预热，取一半蛋白和蛋糊从下往上翻拌混合均匀
8/12. 再把剩余的蛋白混合
9/12. 拌匀后的面糊是原来的几倍多，如果不多估计是消泡了
10/12. 倒入金盘里震出大气泡，不用太大力
11/12. 放入烤箱150烤25分钟
12/12. 烤好后，晾凉带有余温卷起，可夹心，美味又可口
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、美容护肤等功效；可与北极虾、茼蒿、小米面搭配；与鹅蛋、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、美白等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与红糖、空心菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金盘戚风蛋糕热量1090 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.97 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠39493 毫克
- 钙346 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾394 毫克