| 酱大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 178克 | 酱大排热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡，相当于做头发339分钟消耗的热量...60 | |||||
酱大排的做法共3个步骤
食材主料/辅料
精排（500克）、生抽（三勺）、老抽（一勺）、白糖（一勺）、鸡精（少许）、盐（少许）、料酒（少许）、老汤（一包）、花椒（5颗）、大料（一颗）、姜（两片）
1/3. 精排切大块，焯水，放一勺料酒，大火烧5-10分钟，拎出用凉水洗干净。
2/3. 水烧开，放生抽，老抽，糖，盐，花椒粉，调料包中放花椒大料，姜，葱。倒入精排，这里特意说一下老汤。老汤是上一次酱大排的汤，放凉后用保鲜袋装好，放入冰箱冻上，下一次酱大排，加入，会使排骨酱香味道更浓。更好吃。第一次做，只放其他调料即可，然后把煮好的汤冻好，下一次就有老汤了。我家的老汤就是一次一次炖出来的，每次都加一遍调料越顿越香，已经一年多了。
3/3. 炖大概一小时即可，加一些味精，成起来。
不要忘记把炖汤冻好，下一次酱菜用，老酱汤可以酱排骨，猪蹄，肘子。等等。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、帮助消化、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、除脂美容等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酱大排热量339 千卡
- 脂肪18.3 克
- 蛋白质37.6 克
- 碳水化合物337.2 克
- 钠10380 毫克
- 钙786 毫克
- 铁18.9 毫克
- 钾707 毫克