卤肉饭来自kiki配方的热量和减肥功效

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卤肉饭来自kiki配方热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	5080千卡	508千卡	9.27克	52.33克
猪皮	克	1155千卡	385千卡	27.4克	28.1克
红葱头	克	36千卡	72千卡	2.5克	0.1克
大蒜	克	38千卡	128千卡	4.5克	0.2克
干香菇	克	118千卡	296千卡	9.58克	0.99克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
冰糖	克	199千卡	397千卡	0克	0克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
米酒	克	43千卡	85千卡	2.00克	0克
总量	1642克	卤肉饭来自kiki配方热量/卡路里6785千卡
热量6785千卡，相当于越野摩托1696分钟消耗的热量...240

卤肉饭来自kiki配方的做法共6个步骤

五花肉（1000克）、胛心肉（500克）、猪皮（300克）、猪皮高汤（1500毫升）、鸡蛋（4个）、八角香叶桂皮白胡椒粉（3个 3片 20 3克）、干香菇（40克）、红葱头（50克）、大蒜（30克）、大葱（2块）、金兰酱油（130克）、米酒（50克）、冰糖（50克）

1/6. 锅里放入少许油，放入冰糖，小火煮至变成焦糖色冒泡时，倒入高汤稍微搅匀就是上了糖色的高汤。

2/6. 红葱头切薄片，大蒜剁碎成沫，锅里放油烧热倒入红葱头转最小火 ?慢慢炒至酥香，倒入蒜蓉小火炒至金黄；放入A香料小火炒出香味

3/6. 1 将猪皮上的毛用猪毛夹去除干净后? 放入锅里加1500毫升左右的水煮滚后，转中小火煮20分钟，捞出猪皮用冷水冲洗后切粒备用！注意：煮猪皮的水不要倒掉，那是后续我们要用到的高汤。（猪皮含胶质丰富，加入后会增加口感并增加汤汁的粘稠香浓关键之物）

4/6. 2 鸡蛋煮熟去壳备用香菇提前泡软切丁? 五花肉切丁? 胛心肉切小块后用刀剁碎备用

5/6. 锅烧热倒入五花肉丁大火炒至猪肉的肥肉呈现透明色，加入绞肉炒散变色后，加入猪皮翻炒均匀，加入猪皮与糖色/ 高汤，并一次加入台湾金阑酱油? 台湾金阑酱油膏? 冰米酒 (除冰糖哦冰糖已经成为糖色了) 。

6/6. 4 将锅里的材料都倒入铸铁锅里，放入打结的青香葱，中小火烧滚后转最小火煮50分钟后，放入鸡蛋煮20分钟熄火，让鸡蛋泡在卤肉汁中放置隔夜；（如不是铸铁锅时间由50分钟延迟为60-70分钟）

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、润燥等功效；可与白菜、蘑菇、丝瓜搭配；与田螺、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋润肌肤、活血止血、补益精血等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、解热烦等功效；可与洋葱、羊排、荠菜搭配；与豆奶、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；

干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有提高免疫力、抗癌、预防高血压等功效；可与胡萝卜、薏米、仔鸡搭配；与明虾、西红柿、北极虾相克，同食可能会引起不适；

红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、滋阴补阳、抗菌等功效；