| 蜂蜜酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 草莓粉 | 克 | 22千卡 | 440千卡 | 2.4克 | 1.7克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 248克 | 蜂蜜酸奶戚风蛋糕热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡，相当于冲浪381分钟消耗的热量...108 | |||||
蜂蜜酸奶戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2/22. 我用的是青藏人家的枸杞樱桃酸奶一盒～
3/22. 加入蛋黄中。
4/22. 然后用的是北岛山谷的麦卢卡5+蜂蜜～
5/22. 非常好的蜜蜜～加入蛋黄盆中。
6/22. 再滴几滴香草精，然后用打蛋器顺一个方向搅拌均匀～
7/22. 低筋面粉和草莓粉称量好。
8/22. 分两次筛入蛋黄糊中，以不规则的手法翻拌均匀。我是化十字然后像炒菜一样上下翻拌，以免起筋。
9/22. 拌好的面糊看起来很光滑～
10/22. 然后打蛋清，蛋清分三次加入白砂糖打发，在最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁或者白醋巩固蛋白发泡稳定性。打至如图状态，提起打蛋器有小尖角即可。
11/22. 先把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
12/22. 把蛋黄从下往上翻包住蛋白霜，然后从中间往下切一下。以这种手法快速轻柔的翻拌均匀。
13/22. 然后再加入1/3的面糊，同样操作。
14/22. 分三次把蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。这样可以防止消泡。
15/22. 把蛋糕糊倒入18cm的中空戚风模中，然后端着模具在操作台上摔几下，震出大气泡。
16/22. 烤箱提前预热170℃，然后把蛋糕放进去，中下层，转160℃，上下管烘烤45分钟左右即可。出炉前可以用一根竹签扎进蛋糕检查是否有残留物以确认蛋糕是否烤熟。
17/22. 烤好的蛋糕端出来立即在操作台上摔两下，震出内部热气，可以有效防止回缩。然后倒扣在酒瓶上晾凉。完全晾凉后用刀在周围划一圈即可脱模。
18/22. 成品～
19/22. 成品～
20/22. 成品～
21/22. 成品～
22/22. 成品～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与牡蛎 、香椿、西红柿搭配；与柿子、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、保护肝脏、消除疲劳等功效；可与鸭梨、胡萝卜、牛奶搭配；与豆浆、米饭、茭白相克，同食可能会引起不适；
草莓粉的热量440千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 蜂蜜酸奶戚风蛋糕热量686 千卡
- 脂肪14.71 克
- 蛋白质25.52 克
- 碳水化合物369.27 克
- 钠154.7 毫克
- 钙103 毫克
- 铁3.87 毫克
- 钾295 毫克