| 长颈鹿纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 274克 | 长颈鹿纹蛋糕卷热量/卡路里715千卡 | |||
 热量715千卡，相当于洗车238分钟消耗的热量...180 | |||||
长颈鹿纹蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋白和蛋黄分离。蛋白打到粗泡状加15g糖
2/18. 打到细泡状加15g糖
3/18. 出现纹路有软三角时加10g糖
4/18. 打到湿性发泡，提起时出现打弯的三角就可以了
5/18. 蛋黄加入20g糖、60g牛奶、40g油，搅打到颜色稍发白
6/18. 另取一容器，取10g蛋黄糊，过筛入5g可可粉
7/18. 翻拌均匀
8/18. 取10g蛋白入可可糊，翻拌均匀
9/18. 得到可可面糊。保鲜袋套在干燥容器上，面糊装入保鲜袋内
10/18. 剪小口，在铺有油纸的烤盘上手绘出长颈鹿纹
11/18. 放入预热好的烤箱，175°，上下烤，3分钟出锅
12/18. 蛋黄糊内筛入40g低粉，翻拌均匀
13/18. 蛋黄面糊加入蛋白内，翻拌，一定要翻拌，均匀后倒入烤盘内，表面抹平，在桌上振几下，排出气泡
14/18. 再次放入烤箱，20分钟出炉
15/18. 稍冷却后，表面盖新油纸，反转蛋糕片
16/18. 轻轻揭去底部的油纸。（这个颜色看来我的火有点大了，大家根据自己烤箱适当调节）
17/18. 再将蛋糕片反转（使蛋糕片表面向上）借助擀面杖将蛋糕片卷起。（四周可以适当修剪）可以在表面涂上果酱或者奶油。
18/18. 切块，食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、养血发胎等功效；可与小米面、明虾、生菜搭配；与兔肉、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、治便秘等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与雪莲果、枣、菜花相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、润肺生津、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 长颈鹿纹蛋糕卷热量715 千卡
- 脂肪122.51 克
- 蛋白质49.77 克
- 碳水化合物238.52 克
- 钠203.6 毫克
- 钙397 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾738 毫克