| 12寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 549千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 809千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 577克 | 12寸戚风蛋糕热量/卡路里2090千卡 | |||
 热量2090千卡，相当于换床单836分钟消耗的热量...150 | |||||
12寸戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 所有的食材来张全家福。装食材的容器要无水无油。
2/20. 把蛋清和蛋黄分离,装食材的容器一定要无水无油。
3/20. 把牛奶和油，加入蛋黄中,搅拌均匀。
4/20. 搅拌均匀的样子是不是金光闪闪。
5/20. 把面粉筛入搅拌均匀的蛋黄中。
6/20. 把面粉和蛋黄搅拌均匀,搅拌的时候不要打圈,上下左右搅拌米字搅拌也可以,打圈搅拌面粉容易上劲儿,蛋糕做好口感不好.
7/20. 把面粉和蛋黄搅拌得无小颗粒,这个过程有一点点的费力,搅拌好放到一边。
8/20. 用打蛋器高档,把蛋清打至起大泡泡,加入1/3的砂糖,继续搅拌。
9/20. 搅拌至蛋清出现小泡泡的时候，第二次加入1/3的砂糖,继续搅拌。
10/20. 蛋清搅拌得浓稠光滑的时候,第三次加入1/3的砂糖,筛入淀粉,淀粉可以快速吸收蛋清中的水分。筛入淀粉后继续搅拌。
11/20. 蛋清打到打蛋器提起，出现峰尖而不倒,或插进一根筷子不倒也可以,不要打得太过，蛋清打过了烤蛋糕的时候会裂开。
12/20. 把蛋清分3次加入蛋黄当中,先加1/3的蛋清搅拌,上下搅拌或米字搅拌,不要打圈搅拌,这个时候可以，160度上下火预热烤箱。
13/20. 搅拌均匀再次加入1/3的蛋清继续搅拌。
14/20. 搅拌均匀继续加入剩下的蛋清继续搅拌,搅拌到细滑无颗粒状倒入容器中。
15/20. 倒入磨具将面糊摊平,一定要摊平，不平烤蛋糕的时候会裂开，拿起磨具，震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱里。
16/20. 放入烤箱,烤箱上下火160度,70分钟。
17/20. 考到40分钟的时候上面盖上锡箔纸，防止颜色太深。
18/20. 蛋糕出炉，再震几下倒扣在烤网上，放凉防止塌陷。
19/20. 倒扣放凉的蛋糕是不是很漂亮。
20/20. 这是脱模后放置一晚上的蛋糕.
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、润肺利咽等功效；可与小米、菠菜、紫菜搭配；与豆奶、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善睡眠、防治近视等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与巧克力、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、补虚、高脂血症等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 12寸戚风蛋糕热量2090 千卡
- 脂肪114.71 克
- 蛋白质29.07 克
- 碳水化合物273.32 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克