| 清汤排骨面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 切面 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1509克 | 清汤排骨面热量/卡路里3807千卡 | |||
 热量3807千卡，相当于踮脚793分钟消耗的热量...288 | |||||
清汤排骨面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、切面（500克）、料酒（少许）、生姜（少许）、花椒（少许）、大料（两瓣）、盐（少许）、味精（少许）、五香粉（少许）、生抽（两勺）、老抽（一勺）、白糖（半勺）、食用油（少许）、青菜（半斤）
1/8. 排骨冷水下锅，加料酒烧开，焯掉血水。用热水洗去血沫，沥干备用。（炖肉前焯水是为了去掉血水）
2/8. 生姜切片。事先烧锅热水，放入排骨，姜片，大料，花椒，五香粉。开煮！
3/8. 排骨大约煮了50分钟捞出。热锅放油，爆香生姜大料，倒入排骨翻炒至焦黄。
4/8. 加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。添一碗排骨汤或是热水烧开炖煮。（排骨已经熟了，这里不用放太多的水，稍微煮5,6分钟入味就好）
5/8. 开大火收汁，偿下味道。适量的盐，味精，出锅。
6/8. 面用排骨汤煮熟，根据个人口味加盐和味精等。
7/8. 青菜烫熟
8/8. 盛到碗里摆好。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润肌肤、止消渴等功效；可与大蒜、紫菜、洋葱搭配；与鲫鱼、黄豆、菱角相克，同食可能会引起不适；
切面的热量284千卡（每100克）；具有平衡营养、改善贫血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温肺止咳、活血驱寒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、杀虫解毒等功效；
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营养信息
- 清汤排骨面热量3807 千卡
- 脂肪139.13 克
- 蛋白质65.98 克
- 碳水化合物459.73 克
- 钠10538.1 毫克
- 钙1160 毫克
- 铁38.83 毫克
- 钾1635 毫克