| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 706千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 776克 | 戚风蛋糕热量/卡路里2594千卡 | |||
 热量2594千卡，相当于下坡滑雪519分钟消耗的热量...300 | |||||
戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（200克）、鸡蛋（10个）、食用油（100克）、水（130克）、白糖（180克）、醋（没有塔塔粉可用醋代替）、塔塔粉（2克）、奶粉（适量）、盐（2克）
1/6. 把蛋清和蛋液分开两个盆
注意：两个盆要无水无油
蛋清加2/3的白糖进行搅拌搅拌途中分别加入塔塔粉和盐，水和油搅拌混合慢慢加入蛋清中。用打蛋器
蛋清搅拌成鸡冠状可以立起来就可以了
2/6. 蛋黄加入1/3的白糖进行十字搅拌成流动液态后再分别加入面粉
注意：面粉要过筛，搅拌时不可打圈
3/6. 打好的蛋白部分加入蛋液内从下往上进行搅拌
注意：盆内留部分蛋白
再次将搅拌好的蛋液倒入剩下的蛋白盆中继续从下往上搅拌
烤模铺上油纸刷上油将搅拌好的蛋液倒入模中进行烘烤
在放入烤箱前先轻震3次桌子把大气泡震掉
放入烤箱烘烤前30分钟小火 后20分钟大火
4/6. 烤好后出烤箱前也需轻震3次
出烤箱后需要隔热后才可切割
5/6. 也可做纸杯蛋糕给小孩吃
6/6. 纸杯戚风蛋糕
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、北极虾、小米面搭配；与菠萝、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防糖尿病、肝胆病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量2594 千卡
- 脂肪133.81 克
- 蛋白质44.16 克
- 碳水化合物307.52 克
- 钠47290.9 毫克
- 钙2478 毫克
- 铁34.97 毫克
- 钾18881 毫克