| 两个木糖醇吐司-蔓越莓和葡萄干吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 木糖醇 | 克 | 62千卡 | 205千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 954克 | 两个木糖醇吐司-蔓越莓和葡萄干吐司热量/卡路里2335千卡 | |||

1/7. 将干性材料(除黄油)倒入厨师机,再加湿性材料搅拌,面团光滑,加入黄油继续搅拌,揉到完全阶段。

2/7. 第一次发酵,28度,一个小时左右,插入手指,面团补回缩。再平均分割六部分,盖上保鲜膜松弛20分钟。然后擀成椭圆形,翻面,将两边对折,按压排气,三个放入葡萄干,三个放入蔓越莓,卷起放入模具,进行第二次发酵,温度38度,湿度85%,到2到2.5倍,模具的九分满即可。

3/7. 拿出刷上蛋液!为了更好的上色。

4/7. 放入烤箱,160度上下火烤35到30分钟,十分钟上色后用锡纸盖上,以免上色过重。

5/7. 35分钟,用牙签扎入面包,没有粘上面包渣,就熟了。出烤箱。

6/7. 倒出凉凉,装入密封袋放入冰箱,第二天再切片。外焦里嫩!

7/7. 切片后的倩影!好吃!
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
木糖醇的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、清理胃水、除脂美容等功效;与红豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、美容、预防便秘等功效;可与蜂蜜、桃、香蕉搭配;与钙粉、枣、酒相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、保护肝脏等功效;可与牡蛎 、黄豆、桂圆搭配;与地瓜、柿子、田鸡相克,同食可能会引起不适;