| 蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 158千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 210克 | 蛋糕热量/卡路里456千卡 | |||
 热量456千卡，相当于钓鱼152分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 3个蛋黄蛋白分离，第四个全蛋液打入蛋黄中
2/8. 蛋黄液搅拌均匀加入50g牛奶继续搅拌至牛奶全部融入蛋黄液中
3/8. 40g色拉油火上加热至出现纹路
4/8. 加入50g过筛低筋面粉搅拌至柔顺无颗粒状放凉
5/8. 将晾凉的低粉糊倒入蛋黄液中，加入1g盐搅拌至完全融合状
6/8. 蛋白液滴如3滴柠檬汁打出鱼眼泡加入1/3的白糖打发至鱼眼泡变小再加入1/3的白糖打发至无泡状再加入剩下的白糖打至10分发（即拉起蛋白带弯钩即可）
7/8. 取1/3打发蛋白至蛋黄糊中上下搅拌至融和再取1/3蛋白搅拌至融合，将蛋黄糊倒入蛋白中继续搅拌至无气泡状
8/8. 烤盘加入7分满热水170度上下火预热10分钟，放入蛋糕液170度烤10分钟转150度烤40分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、美容护肤等功效；可与羊排、洋葱、明虾搭配；与鹅、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与巧克力、菠菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕热量456 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物195.72 克
- 钠10213.2 毫克
- 钙382 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾259 毫克