| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 245克 | 蛋糕卷热量/卡路里777千卡 | |||

1/13. 材料

2/13. 蛋黄蛋清分离 把10克糖加入蛋黄里打匀 打至糖溶化

3/13. 把玉米油加入打匀再倒入牛奶拌匀

4/13. 筛入低粉略拌后用电动打蛋器低速打二十几秒

5/13. 拌好的面糊放一旁备用

6/13. 蛋白加入柠檬汁打发至鱼眼泡加入三分之一的糖

7/13. 分三次加入细砂糖打至湿性(打至大弯勾即可)

8/13. 舀三分之的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀

9/13. 再把蛋黄糊倒回蛋白霜里 用切拌的手法拌匀

10/13. 把拌好的面糊倒入金盘里(不沾金盘可随意垫不垫油纸) 把蛋糕糊震两下 震出汽泡

11/13. 烤箱预热 160度中层烤18分钟上色即可 请根据自家烤箱调节温度

12/13. 蛋糕放温脱模 卷起后放冰箱冷藏定型

13/13. 卷的时候可加上奶油或各种水果酱
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效;可与紫菜、玉米、黄豆搭配;与地瓜、鹅蛋、味精相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、去酒毒、除口臭等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、润肠、防治近视等功效;可与草莓、黑豆、甘蔗搭配;与乌鳢、巧克力、酒相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、抗衰老、美容等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;