| 意大利提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鱼胶 | 克 | 14千卡 | 286千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 504克 | 意大利提拉米苏热量/卡路里1998千卡 | |||
 热量1998千卡，相当于游泳200分钟消耗的热量...600 | |||||
意大利提拉米苏的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 【制作手指饼】
蛋清蛋黄 分别加白糖打发
2/11. 将打发好的蛋黄混入打发好的蛋清中
筛入低筋面粉 翻伴均匀
3/11. 将蛋清蛋黄面粉混合物装入裱花袋在烤盘中 均匀挤出手指形状 粗细是否均匀不必在意
4/11. 烤箱上下温160-170度 烘烤10分钟 出炉 自然冷却备用（具体烘烤时间视不同烤箱大小而灵活处理）
5/11. 【制作芝士混合物】
马斯卡彭芝士打发成羽状备用（马斯卡彭芝士是提拉米苏的灵魂 用量占比非常大 稍微打发一下 就好 千万不能打太久 要不然 分离成絮状就废了）
6/11. 奶油打发备用（这个容易）
7/11. 两个蛋黄 加入白糖 牛奶 鱼胶粉 搅拌均匀 之后隔水加热搅拌成乳化状（此过程要不停搅拌 要不然就成鸡蛋糕了）
呈乳化状后取出 置于冷水中 继续搅拌 直到冷却下来 （一定要冷却下来 期间之所以不停搅拌 是因为有鱼胶 不搅拌 就凝固了）
8/11. 将蛋奶混合物 少量多次地加入之前打好的马斯卡彭芝士中（此步关键！加一点打一下 不能加太多 也不能打太久 融合了就好 不然很容易谢掉）
蛋奶全部和马斯卡彭芝士混合好之后 倒入奶油中 翻伴均匀 装入裱花袋
9/11. 【装入器皿】
将做好的手指饼 浸满咖啡酒 铺在容器底部一层 之后挤一层芝士混合物
再铺一层浸满咖啡酒的手指饼 再在上面挤一层芝士混合物 如此反复 直到容器装满
10/11. 在上面撒上淡淡一层可可粉
11/11. 根据个人喜好 塑造不同的糖粉造型（本人姓氏字母M 于是就自制了这个变形字体）
入冰箱冷藏 5-10个小时 口感最佳 所以建议晚上做好 第二天品尝为佳 祝你顺利哦（完）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、去黑头、烫伤等功效；可与生菜、圆生菜、基围虾搭配；与鹅蛋、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、保护肝脏等功效；可与玉米、桂圆、肥牛搭配；与雪莲果、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调整胃肠道、调味等功效；
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营养信息
- 意大利提拉米苏热量1998 千卡
- 脂肪171.88 克
- 蛋白质77.81 克
- 碳水化合物568.48 克
- 钠724.9 毫克
- 钙563 毫克
- 铁9.43 毫克
- 钾1288 毫克