| 八寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 420克 | 八寸戚风热量/卡路里1076千卡 | |||
 热量1076千卡，相当于跑步134分钟消耗的热量...480 | |||||
八寸戚风的做法共3个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（80克）、鸡蛋（5个）、牛奶（70毫升）、植物油（45毫升）、白砂糖（80克）、柠檬汁（5滴）、香草精（几滴）
1/3. 蛋黄蛋白分别装在容器里，装蛋白的容器里要无水无油，蛋黄里分次加入植物油，每次要搅打融合再接着加，加完油再接着分次加牛奶，步骤同上，再分次筛入低粉，上下翻拌至无干粉，不能画圈圈的搅拌，拌好后滴入香草精，拌匀
2/3. 预热烤箱170度，蛋白中滴入柠檬汁，分三次加白砂糖，打至硬性发泡，舀一勺蛋白放入蛋黄糊里，像炒菜一样的翻拌均匀，不要过度的搅拌，会消泡，拌好了再全部倒入蛋白糊中，接着翻拌好
3/3. 倒入磨具，震出大气泡，烤箱调150度，70分钟，用两个烤盘，一个圆烤盘，一个方烤盘，放下层，烤好出炉震一下倒扣，凉了脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与肥牛、西红柿、桂圆肉搭配；与茶叶、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、改善睡眠等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与橘子、杨梅、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 八寸戚风热量1076 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质29.53 克
- 碳水化合物201.27 克
- 钠191.6 毫克
- 钙360 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾376 毫克