| 克林姆戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 14千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 67千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 506克 | 克林姆戚风蛋糕热量/卡路里1757千卡 | |||

1/15. 蛋黄加油,半糖搅拌均匀

2/15. 筛入低粉拌匀

3/15. 蛋白加半糖,柠檬汁打至九分发

4/15. 蛋白糊加入蛋黄糊切拌匀,倒入模具。烤箱预热上管125,下管130中层40分钟

5/15. 牛奶加半糖中火至糖融化即可

6/15. 蛋黄加低粉,可可粉,半糖拌匀

7/15. 分三次加入热牛奶拌匀

8/15. 小火加热,快速搅拌以免结皮

9/15. 搅拌好的面糊快速入冰水,降至30度放软化黄油拌匀

10/15. 拌好的面糊,没煮好有点结皮只好过筛一次

11/15. 烤好的戚风,冷却后徒手脱模

12/15. 抺上一层面糊

13/15. 剩余面糊装裱花袋剪个小囗一圈一圈涂抹(我口剪大了,丑大了!呜呜)

14/15. 可裱花,我不会就装饰点水果

15/15. 内部也很细腻
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有肝胆病、冠心病、预防糖尿病等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、疗疮、除口臭等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、治便秘、润肠等功效;可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配;与菜花、钙粉、空心菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效;可与辣椒、百合、韭菜搭配;与鹅肉、豆奶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;