| 棉花蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 鲜奶酪 | 克 | 359千卡 | 299千卡 | 18.09克 | 23.82克 |
| 总量 | 526克 | 棉花蛋糕卷热量/卡路里2101千卡 | |||
 热量2101千卡，相当于改建房屋382分钟消耗的热量...330 | |||||
棉花蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 低粉过筛，4个蛋黄蛋清分离，1个全蛋在盆里打散
2/15. 植物油放入锅中加热至冒泡，迅速倒入已过筛的低粉，快速搅拌均匀
3/15. 分3次加入牛奶，每加一次均需搅拌均匀后再加下一次
4/15. 分次加入蛋黄液，搅匀再加下一次，搅匀的面糊上盖布，静置10～15分钟
5/15. 蛋清用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，将蛋清打至有小弯钩即可
6/15. 取1／3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中
7/15. 用切拌的手法将面糊拌匀
8/15. 拌匀的面糊倒入已铺油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平
9/15. 烤盘放入已预热155度的烤箱中，中层烤20～25分钟
10/15. 倒是取出烤盘，提出蛋糕放烤架放凉，表面虚盖油纸，避免表皮干燥
11/15. 淡奶油与鲜奶酪，糖粉放入盆中，用打蛋器打至浓稠有花纹
12/15. 放至手温的蛋糕翻面，撕掉油纸，，放淡奶油，用抹刀抹平，借助油纸卷起蛋糕，放入冰箱冷藏一个小时
13/15. 到时取出切片即可
14/15. 成品图
15/15. 成品图
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、预防癌症等功效；可与苋菜、生菜、肥牛搭配；与菠萝、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、大便秘结等功效；可与草莓、甘蔗、桃搭配；与枣、菠萝、巧克力相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、除脂美容、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 棉花蛋糕卷热量2101 千卡
- 脂肪135.13 克
- 蛋白质50.26 克
- 碳水化合物304.97 克
- 钠11235.6 毫克
- 钙989 毫克
- 铁6.54 毫克
- 钾738 毫克