| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1096克 | 红烧肉热量/卡路里5078千卡 | |||
 热量5078千卡，相当于踮脚1058分钟消耗的热量...288 | |||||
红烧肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把五花肉切成3厘米见方的小块
2/7. 把生姜切片，大葱切段，准备好八角，桂皮，香叶备用
3/7. 焯水，锅里倒入开水，要把所有肉都盖过，等锅开以后等5分钟捞出肉
4/7. 倒入适量食用油，不要太多，油热以后倒入肉块，煸炒10分钟，在这个过程中要不停的把熬出来的油倒出来（倒在碗里炒菜可以用），煸炒好了以后倒入开水，目的是漂一下肉上的肥油，然后捞出肉块。
5/7. 这个红烧肉不用酱油，就炒糖色，干锅不倒油，把糖入锅后不停的翻炒，直到糖融了以后咕嘟冒泡的时候倒入适量开水，不要太多，等开了以后倒在碗里备用。
6/7. 把之前倒出来的肥油倒一点在锅里，不需要太多，薄薄一层就可以，倒入准备好的生姜葱八角桂皮香叶，煸炒出香味后倒入肉块，翻炒一会倒开水（一定要开水），因为中间不能加水，所以一次性加够，水要没过所有肉块，加入适量盐，然后开文火慢慢顿大概一个小时左右，中间可以打开锅盖看看以免下面的糊了，如果之前水加少了中间没有了就加些开水，如果肉熟了以后还有汤汁就大火收汁然后出锅。
7/7. 这样做出来的红烧肉肥而不腻，而且外干里嫩特别好吃。我也是第一次做，味道不错，就跟大家分享一下。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、润肌肤等功效；可与蘑菇、洋葱、冬瓜搭配；与田螺、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、抗癌、降血压等功效；可与明虾、粳米、樱桃搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、活血驱寒、促进消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、高脂血症、冠心病等功效；
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营养信息
- 红烧肉热量5078 千卡
- 脂肪167.08 克
- 蛋白质66.19 克
- 碳水化合物303.07 克
- 钠10438.2 毫克
- 钙466 毫克
- 铁33.27 毫克
- 钾1402 毫克