| 八寸可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 333千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 213克 | 八寸可可戚风蛋糕热量/卡路里909千卡 | |||
 热量909千卡，相当于砍柴152分钟消耗的热量...360 | |||||
八寸可可戚风蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 把原料称量好备用。
2/25. 蛋清、蛋白分离，蛋白盆要无水无油，不可混入蛋黄(不好打发)。
3/25. 蛋黄中放入20g白糖，倒入玉米油。
4/25. 用手动打蛋器搅拌均匀。
5/25. 倒入水(或牛奶)。
6/25. 用手动打蛋器搅匀。
7/25. 面粉、可可粉混合过筛倒入蛋黄液中(我用的豆浆机上的滤网筛的面粉)。
8/25. 用刮刀翻拌。
9/25. 把面疙瘩用刮刀按压散开，翻拌均匀。盖盖防干皮先放一边待用。拌好的糊状态。
10/25. 蛋白中放入盐，用电动打蛋器转圈打发(打发时一手转盆，一手持电动打蛋器也转，做到打发无死角)。
11/25. 打发到粗泡时放入三分之一白糖(多点少点没关系，不需要称量，凭感觉放就可以。)
12/25. 打至细泡时再放三分之一白糖。
13/25. 出现纹路后放入剩下的白糖。
14/25. 打至打蛋器拉出有硬角就可以了。(一定要学会看状态)
15/25. 打好的蛋白霜状态。这时预热烤箱160度5分钟以上。
16/25. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，以炒菜方式用刮刀翻拌均匀。
17/25. 再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
18/25. 把蛋黄糊倒入蛋白霜盆内，翻拌均匀。
19/25. 拌好的状态。
20/25. 倒入八寸圆模中，转圈轻磕几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，160度60分钟。(根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)
21/25. 烤制中。烤好后取出在台面摔下散出热量，倒扣直至完全冷却。
22/25. 正面，有点上色重了。
23/25. 用手从边转圈慢慢扒开蛋糕体(每次扒开深度要差不多)，从底部轻推活底取下圆框，同法再慢慢取下底。
24/25. 侧面，高度还可以吧。嘿嘿
25/25. 成品。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、延缓衰老等功效；可与丝瓜、生菜、牡蛎 搭配；与地瓜、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、止血、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 八寸可可戚风蛋糕热量909 千卡
- 脂肪117.11 克
- 蛋白质35.56 克
- 碳水化合物168.32 克
- 钠10199.8 毫克
- 钙196 毫克
- 铁6.85 毫克
- 钾641 毫克