| 私房红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 调和油 | 克 | 549千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 434克 | 私房红烧肉热量/卡路里962千卡 | |||
 热量962千卡，相当于冰上钓鱼481分钟消耗的热量...120 | |||||
私房红烧肉的做法共2个步骤
食材主料/辅料
五花肉（带皮带骨）（750克）、调和油（适量）、生姜（1块）、冰糖（50克）、八角（3个）、桂皮（1小块）、香叶（2片）、新鲜薄荷叶（8片）、料酒（适量）、葱段（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、鸡精（适量）、米醋（适量）
1/2. 五花肉洗净入冷锅，加料酒焯水，沸腾5分钟后捞出，洗净沥水，切墩备用。另起热锅，入调和油，放入冰糖，炒出糖色后，五花肉入锅煸炒，出油后依次加入香叶，八角，桂皮，姜片，葱段翻炒。出香味后，依次加入老抽，生抽，料酒继续翻炒。
2/2. 加入开水滚10分钟，转小火炖，一小时后加入蚝油，鸡精，鲜薄荷叶，米醋再炖20分钟，盛盘上桌。
食材功效信息
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、血管硬化、补虚等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温肺止咳、促进消化等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、润肺等功效；可与莼菜、鸭梨、五味子搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、行气、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温经止痛、除积冷等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 私房红烧肉热量962 千卡
- 脂肪131.34 克
- 蛋白质83.43 克
- 碳水化合物349.1 克
- 钠37645.2 毫克
- 钙1095 毫克
- 铁56.01 毫克
- 钾1275 毫克