| 豆腐卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | 6.5克 | 15克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 843克 | 豆腐卷热量/卡路里2281千卡 | |||
 热量2281千卡，相当于背包旅行326分钟消耗的热量...420 | |||||
豆腐卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 豆腐（不太老的那种）和香菜放水中煮一下，七八分熟即可。沥干切碎。
2/8. 虾皮温水稍泡沥干切碎。
3/8. 小葱切碎。
4/8. 加入一个鸡蛋，生姜粉，黑胡椒粉，鲜辣粉，食用油少许，麻油，盐，搅匀。
5/8. 豆腐卷皮铺平放入馅料，两边折起，折叠处稍蘸点水使两边更好粘合。
6/8. 平锅放少许油。
7/8. 放入豆腐卷，盖上锅盖，小火稍煎一分钟。然后加入冷水，覆盖锅底的量就可以。转中大火。煎的过程中端起平锅晃几下，便于均匀受热。
8/8. 四五分钟后水汽已干揭掉锅盖，撒上熟黑芝麻，用竹筷翻看反面焦黄即可出锅。
食材功效信息
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热解毒、清肺健肤、健脾利湿等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、帮助消化、促消化等功效；可与虾、胡萝卜、羊骨搭配；与五花肉、猪肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、预防高血压、保护心血管等功效；可与小白菜、南瓜、豇豆搭配；与红枣、韭菜、枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、润肺利咽等功效；可与黄豆、紫菜、海虾搭配；与雪莲果、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、抗衰老、润肠通便等功效；
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营养信息
- 豆腐卷热量2281 千卡
- 脂肪276.46 克
- 蛋白质84.65 克
- 碳水化合物119.88 克
- 钠15538.7 毫克
- 钙2604 毫克
- 铁49.14 毫克
- 钾2904 毫克