| biangbiang面-来碗二合一的热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 639克 | biangbiang面-来碗二合一的热量/卡路里2832千卡 | |||

1/10. 肉切成大块,加没过肉的水,一根香葱几片姜,焯一下,倒掉水,凉凉切成小丁。

2/10. 锅中加入植物油,糖,烧至糖至焦色,冒泡。

3/10. 倒入肉下,炒至红亮。

4/10. 加入葱末,姜末,点一点儿酒去腥。放入盐,十三香或五香粉一小勺,料包,和没过肉的水。

5/10. 高压锅压10分钟。开盖后开小火收汁至浓稠。

6/10. 和好面醒20分钟,再搓成一个个长10多公分的条形。每根都抹上油。

7/10. 放到盒子,盖上盖或保鲜膜。醒1个小时。

8/10. 准备香菜末和香葱末,番茄炒蛋,和油泼辣子。(也可以直接做成油泼面,我觉得肉里油已经很多了,所以调点辣子就行了,没弄油泼。)

9/10. 烧水的时候,拿出面,每根先用手掌压扁,再用手抻开,边扯边往案板上摔几下,即可下锅,一根一根下。一开就差不多了,下些波菜。

10/10. 捞出面来,放入番茄炒蛋,香菜,葱,油辣子,醋,开吃。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、补肾养血、润燥等功效;可与冬瓜、萝卜、丝瓜搭配;与百合、杏仁、香菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、舒缓肝气、解盐卤毒等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防心血管硬化、治疗高血压、肝胆病等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、祛除腥膻之味、清污解毒等功效;与红豆馅、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;