| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 664克 | 红烧排骨热量/卡路里1643千卡 | |||
 热量1643千卡，相当于登山机245分钟消耗的热量...402 | |||||
红烧排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、葱（适量）、盐（适量）、白糖（1.5汤勺）、料酒（2勺）、一品鲜酱油（2大勺）、老抽（2/3滴）、八角（2个）、桂皮（1小块）、香叶（2片）、姜（适量）
1/6. 1:排骨凉水放入锅中，水开后撇去浮沫，捞出备用。葱切段，姜切片备用。
2/6. 2:炒锅放油，油温2成热时下入冰糖或者放1.5汤勺白糖，小伙炒制融化，微微起泡。
3/6. 3:放入排骨炒制上色，翻炒。
4/6. 4:接着倒入酱油，放入八角，桂皮，香叶和葱姜片，倒入料酒继续翻炒。
5/6. 5:加入开水，水要没过排骨，炖40分钟。
6/6. 6:40分钟后加入适量盐，汤汁收浓稠即可。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、止消渴等功效；可与丝瓜、萝卜、山楂搭配；与黄豆、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、减肥等功效；可与卤牛肉、臀部牛肉、胸部牛肉搭配；与脆豆腐、米豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、预防蛀牙、杀菌等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量1643 千卡
- 脂肪34.7 克
- 蛋白质81.4 克
- 碳水化合物308.9 克
- 钠10397.9 毫克
- 钙415 毫克
- 铁32.4 毫克
- 钾1192 毫克