| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 红葱头 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 绍兴酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 6千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 猪油 | 克 | 1772千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1151克 | 卤肉饭热量/卡路里4959千卡 | |||
 热量4959千卡，相当于走路763分钟消耗的热量...390 | |||||
卤肉饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 红葱头切去两头剥去外皮切成丝，放入碗中加入少许干淀粉抓匀。
2/7. 猪油放入锅中，融化后放入红葱头丝，半炸半炒将其水分煸干，待葱头丝呈金黄色后捞出，晾凉后放入密封袋用擀面杖压成碎屑制成油葱酥。
3/7. 五花肉和豆腐干切成小丁备用，姜和蒜切碎备用。
4/7. 锅里放入少许油，将蒜末和姜末入锅煸炒片刻，然后放入五花肉丁和豆腐干丁，慢火煸炒至变色。
5/7. 加入绍兴酒，八角，冰糖，五香粉，油葱酥，酱油和适量清水，搅拌均匀
6/7. 待烧沸后移入砂锅小火慢炖2小时即可
7/7. 也可以将鸡蛋煮熟剝壳和肉一起卤哦，卤好之后切开摆在饭上。也可以加香菇丁一起卤，妙哉。买不到红葱头也可以用洋葱代替，也可以偷懒不制作油葱酥，将洋葱切丁煸炒到焦黄然后加肉炒香卤制也可以。怕腻可以像我一样弄点菜心配卤肉饭，也可以用自己喜欢的爽口小菜配卤肉饭哦。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、滋肝阴等功效；可与白菜、大蒜、山楂搭配；与田螺、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、预防高血压、降低胆固醇等功效；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益中气、和脾胃、降低胆固醇等功效；可与白萝卜、蕨菜、带鱼搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、中寒呕逆、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、养阴生津、清热除火等功效；可与梨、白果、银耳搭配；
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营养信息
- 卤肉饭热量4959 千卡
- 脂肪165.35 克
- 蛋白质53.77 克
- 碳水化合物416.11 克
- 钠6147.6 毫克
- 钙1020 毫克
- 铁64.78 毫克
- 钾2226 毫克