| 脆鸡汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1073克 | 脆鸡汉堡热量/卡路里2387千卡 | |||
 热量2387千卡，相当于写字1326分钟消耗的热量...108 | |||||
脆鸡汉堡的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 把除黄油以外所有材料放入盆子里，用筷子搅拌成团
2/20. 面团移到和面垫上进行和面
3/20. 反复搓揉至面团光滑
4/20. 揉至出粗膜
5/20. 在面团中间包入软化的无盐黄油
6/20. 继续搓、揉至面团出现不易破的薄膜
7/20. 收圆放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2-2.5倍大
8/20. 取出发酵好的面团，排气后分割为5等份
9/20. 把每一份小面团都滚圆，依次做好，排放入烤盘
10/20. 发到2倍大后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻（本来应该再发多一会，因为没有时间等，就进去烤了）
11/20. 放入预热好的烤箱，中层，175度，14分钟左右（中间开了热风5分钟）
12/20. 烘烤过程注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸
13/20. 鸡腿1个，去皮去骨后绞成肉糜
14/20. 在肉糜里加入适量胡萝卜丁，1勺葱姜水，葱白，适量盐，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌上劲
15/20. 取1半馅料，压扁后在手里来回摔20下
16/20. 两面都粘上面包糠
17/20. 放入预热好的空气炸锅，200度，烤15分钟至肉饼香脆即可取出
18/20. 面包横切为2半
19/20. 抹上沙拉酱，放上生菜再挤沙拉酱，摆上香脆肉块即可
20/20. 脆鸡汉堡
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、润肠、治便秘等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与香椿、空心菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 脆鸡汉堡热量2387 千卡
- 脂肪195.28 克
- 蛋白质144.1 克
- 碳水化合物372.31 克
- 钠10923.5 毫克
- 钙2301 毫克
- 铁15.02 毫克
- 钾3705 毫克