| 芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芝士 | 克 | 328千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 294克 | 芝士蛋糕热量/卡路里890千卡 | |||

1/13. 蛋黄和蛋白分离,蛋白装在无油无水的碗里

2/13. 将100g芝士和50g牛奶倒入盆里,隔水加热搅拌至无颗粒状

3/13. 拿出来加入黄油30g搅拌至黄油融化

4/13. 一个一个蛋黄加入芝士糊中,加一个蛋黄搅拌均匀再加一个

5/13. 将蛋糕粉25g过筛加入芝士糊中搅拌均匀
6/13. 烤箱180度上下会,烤盘装7分水放入最底层预热15分钟

7/13. 滴三滴黄柠檬汁在蛋白液中,高速打至鱼眼泡状

8/13. 加入1/3糖打发至泡面变密变小

9/13. 将剩余的糖加入蛋白中打发至打蛋器提起带弯的蛋白

10/13. 取1/3的打发蛋白制芝士蛋黄糊中上下搅拌(别打圈搅拌,免得打发的蛋白回去)

11/13. 将剩余的蛋白加入蛋黄芝士糊中搅拌均匀

12/13. 装盘,震几次将气泡震破,180度上下火烤30分钟,转150度上下火烤20分钟,烤好后在烤箱内焖30分钟

13/13. 开吃
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、美容护肤、预防癌症等功效;可与小米、圆生菜、辣椒搭配;与地瓜、茶叶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
芝士的热量328千卡(每100克);具有预防心血管疾病、增强活力、保护眼睛等功效;与杨桃、羊骨、菠菜相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、预防骨质疏松、美容等功效;可与草莓、木瓜、甘蔗搭配;与果汁、鸡蛋、红糖相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、润肺生津、和中益肺等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;