| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 355克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1203千卡 | |||
 热量1203千卡，相当于迪斯科267分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 分离蛋清蛋黄，我没有用蛋清分离器，直接在鸡蛋中间磕一下，掰开两半，在两半个蛋壳之间来回捣，捣两三次应该就可以了！
2/13. 在蛋黄中加入牛奶，食用油，搅拌均匀！
3/13. 在蛋黄糊中加入低筋粉，搅拌均匀！
4/13. 这个是搅拌好的状态，接下来打发蛋清！
5/13. 在蛋清中加入数滴柠檬汁，和30g砂糖，打至发泡（可见小泡）
6/13. 然后再加入30g砂糖，打至有纹路出现，最后一次加入砂糖20g，打至提起打蛋器有小三角，不坚挺，稍微柔软
7/13. 打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻搅，不要打圈
8/13. 第二次添加，搅拌，不要打圈
9/13. 混合好以后，倒入蛋糕模具，我这里是八寸的圆模，轻震几下，震出气泡！
10/13. 烤箱预热后，上下管150度，五十分钟！
11/13. 我烤的裂开了，但味道口感还是不错，也在继续学习
12/13. 拿出来以后立马轻摔一下，然后倒扣！冷却后脱模！
13/13. 有没有很松软的感觉！做一个根本不够吃，立马就没了！好有成就感啊！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与小米、玉米、干辣椒搭配；与味精、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与空心菜、雪莲果、金针菇相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、降血压、预防糖尿病等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、抗菌消炎、增强免疫力等功效；可与三文鱼、马蹄、鸡肉搭配；与山楂、山楂＋牛奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、保护胃肠、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1203 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物188.7 克
- 钠183.2 毫克
- 钙330 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾373 毫克