| 豆豉香辣牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 750千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 甜面酱 | 克 | 476千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 35千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 鸡精 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1222克 | 豆豉香辣牛肉酱热量/卡路里2110千卡 | |||
 热量2110千卡，相当于打沙袋352分钟消耗的热量...360 | |||||
豆豉香辣牛肉酱的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉馅（600克）、玉米油（500毫升）、干酱（180克）、甜面酱（350克）、豆瓣酱（100克）、干辣椒（150克）、花椒粉（20克）、十三香（10克）、芝麻（20克）、孜然粒（20克）、去皮花生米（200克）、白糖（100克）、花椒（15克）、大料粒（10个）、桂皮（2根）、鸡精（10克）、原味豆豉（300克）
1/4. 熟花生仁制作:生花生放烤盘上放进烤箱中层,开180度烤8分钟关闭,让其在烤箱里自然冷却后,用手搓掉花生皮,装保鲜袋里稍压碎,不要太碎否则口感不酥
2/4. 干辣椒去蒂剪成小段;豆豉剁碎;牛肉切小丁
3/4. 锅烧热,不放油,放干辣椒+花椒粒+八角+桂皮一起小火炒出香味(注意不要糊),挑出八角和桂皮丢弃,等辣椒冷却后装保鲜袋压碎
4/4. 锅中放油,烧热后下牛肉丁,煸炒至无水分,下豆豉炒香后,再放甜面酱,豆瓣酱,大酱一起炒匀,放步骤(3)中的辣椒花椒,加鸡精,十三香,花椒粉糖翻炒均匀,放花生碎,芝麻,孜然小火煮5分钟即可,放凉后密封
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、促进康复、抗衰老等功效；可与香芋、葱、芹菜搭配；与田螺、白酒、红螺相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、降低胆固醇、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；
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营养信息
- 豆豉香辣牛肉酱热量2110 千卡
- 脂肪115.46 克
- 蛋白质48.34 克
- 碳水化合物307.36 克
- 钠890.3 毫克
- 钙154 毫克
- 铁6.86 毫克
- 钾884.3 毫克