| 小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 449克 | 小四卷热量/卡路里2452千卡 | |||
 热量2452千卡，相当于干农活306分钟消耗的热量...480 | |||||
小四卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（40克）、植物油（40克）、牛奶（40克）、白糖（40克）、淡奶油（200克）、白糖（20克）
1/12. 先来个蛋糕卷的材料合照
2/12. 蛋黄，牛奶，植物油，10克糖，混合拌匀。加入低筋面粉，十字拌。
3/12. 拌匀的蛋黄糊
4/12. 蛋清分三次加入30克糖，打发到湿性发泡，就是提起来有小弯钩状的尖尖
5/12. 取1/3的蛋清糊加入到蛋黄糊中，翻拌，混合均匀后，再加入剩下的2/3蛋清糊，翻拌至均匀
6/12. 拌好的蛋清蛋黄糊
7/12. 装入烤盘，我用的28*28不沾烤盘，下面垫了油纸，方便脱模
8/12. 上下火170度，烤20分钟，出炉后脱模。
9/12. 淡奶油加糖打发。
10/12. 打到裱花状态，纹路不消失。
11/12. 将打发的奶油平铺到蛋糕卷上，卷起。可用油纸固定，放入冰箱冷藏，口感更佳。
12/12. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、健脑益智等功效；可与小米面、明虾、荠菜搭配；与菠萝、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、大便秘结等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与米汤、雪莲果、果汁相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小四卷热量2452 千卡
- 脂肪211.11 克
- 蛋白质29.67 克
- 碳水化合物284.82 克
- 钠450 毫克
- 钙343 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾735 毫克