| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1115克 | 红烧排骨热量/卡路里2982千卡 | |||
 热量2982千卡，相当于拖地板852分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（800克）、姜（6片）、八角（2个）、草果（1）、桂皮（2片）、料酒（2勺）、白糖（1勺）、冰糖（一小撮）、老抽（2勺）、生抽（4勺）、盐（1勺）
1/5. 排骨冷水下锅，水开后煮一分钟左右捞出，加1勺白糖，2勺料酒（大概能把所有材料浇上即可），6片姜，腌制半小时左右
2/5. 锅内放少许油，加入1颗草果，2颗大料，2片桂皮，炒出香味。
3/5. 加入一小撮冰糖，熬制糖色。待冰糖冒泡泡时，放入排骨煸炒。
4/5. 炒至排骨边角微微发黄即可。加入事先烧开的开水，把全部排骨没过即可。加入4勺生抽，2勺老抽。
5/5. 把所有材料倒进砂锅，大火烧开后转小火，一个半小时左右关火。注意不要熬干。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补肾气、滋肝阴等功效；可与大蒜、山楂、洋葱搭配；与甘草、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、发汗解表、解药毒等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、温阳散寒、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、散寒止痛、温通血脉等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 红烧排骨热量2982 千卡
- 脂肪29.7 克
- 蛋白质53.1 克
- 碳水化合物416.3 克
- 钠10402.5 毫克
- 钙443 毫克
- 铁34.7 毫克
- 钾1348 毫克