| 核桃戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 662千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 384千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 618克 | 核桃戚风蛋糕热量/卡路里2346千卡 | |||
 热量2346千卡，相当于做头发938分钟消耗的热量...150 | |||||
核桃戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 全家福来一张
2/13. 蛋黄拌匀
3/13. 倒入少量白砂糖拌匀
4/13. 倒入玉米油拌匀
5/13. 倒入牛奶拌匀
6/13. 筛入面粉，Z型转盆继续N型搅拌，反复至面糊均匀，停止搅拌，静置。
现在要开始预热烤箱了，我的是客浦烤箱，也是失败了好多次才摸准它的温度，
上下管140度预热10分钟。
提醒各位豆友，烤箱请根据自家烤箱的温度自行调整。一般预热的时间要比烘烤的时间多30度。
接下来开始制作蛋白霜吧^_^
7/13. 好吧，开始打蛋白。①先把蛋清低速打成鱼眼泡加入三分之一的白糖②低速打至蛋白细腻的时候加入三分之一的白糖③待蛋白上有纹路的时候加上剩余的白糖继续低速搅拌。
8/13. 成为短小而直立的尖尖角就可以停止搅拌，这就是所谓的硬性（干性）发泡。
9/13. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀（像炒菜的手法一样）再取三分之一的蛋白霜翻拌均匀，把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜盆里，进行最后一次翻拌。
10/13. 将制作好的蛋糕糊倒入两个六寸模具，抹平表面，拿起模具从20厘米高自然坠落（轻震出气泡）撒上核桃仁，放入预热好的烤箱，上下管110度60分钟烘烤。
11/13. 半小时的模样
12/13. 一小时后徒手脱模
13/13. 一家四口一人一块，已经消灭了一个，那个留着明天早上脱模消灭哈哈^_^
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与桂圆、肥牛、北极虾搭配；与菠萝、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、大便秘结等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与橙子、枣、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃戚风蛋糕热量2346 千卡
- 脂肪178.91 克
- 蛋白质43.97 克
- 碳水化合物185.32 克
- 钠185 毫克
- 钙363 毫克
- 铁5.98 毫克
- 钾789 毫克