| 剁椒鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 青花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 907克 | 剁椒鱼片热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡，相当于汽车打蜡233分钟消耗的热量...270 | |||||
剁椒鱼片的做法共7个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1条）、小尖椒（青、红）（150克）、青花椒（50克）、小葱（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生姜（1块）、大蒜（1个）、芍粉（适量）、豆瓣酱（1勺）
1/7. 将草鱼清洗干净，剔骨切片，鱼肉可切大块一点，以免煮烂。
2/7. 将鱼片放入干净的容器中，加入盐，料酒，姜蒜，葱段，腌制20分钟。
3/7. 腌制鱼肉过程中，准备剁椒，青花椒，蒜末。
4/7. 鱼肉腌制好，加芍粉与鱼肉相裹。（容器中会有少量水，芍粉倒在边缘，将其捏碎溶化后再与鱼肉混合，避免芍粉太稀）
5/7. 热锅加入水至翻滚，下入鱼片，动作要快，才能保证鱼肉同时熟，待鱼肉变白，筷子能轻插鱼肉，大概3至5分钟，立即起锅装盘。
6/7. 另热锅倒油，加剁椒，蒜末，青花椒，豆瓣酱，小碗水、盐（辣椒不进盐，盐要稍多些才有味儿），熬制2分钟，淋在鱼肉上。可另装一小碗，吃的时候沾着吃，味道更爽辣）
7/7. 撒上葱花，就搞定?（最好用汤碗装，汤汁不会流出来）
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、滋补、益肠明目等功效；可与香菇、冬瓜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、调经、温中散寒等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、防癌、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鱼片热量1048 千卡
- 脂肪14.5 克
- 蛋白质24.9 克
- 碳水化合物71.4 克
- 钠103.4 毫克
- 钙749 毫克
- 铁10.5 毫克
- 钾524 毫克