| 法式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 5千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 11千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 109.3克 | 法式蛋挞热量/卡路里537千卡 | |||

1/16. 挞底材料:
黄油:30克、糖粉:20克、盐:0.3克、奶粉:1克、鸡蛋:8克、低筋粉:50克

2/16. 挞汁材料:
鸡 蛋:1个、幼砂糖:20克、牛 奶:80克、淡奶油:25克、香草香精:少许

3/16. 制作过程:
1.先制作挞底,黄油自然软化后加糖粉,奶粉和盐一起搅拌拌匀

4/16. 加入鸡蛋液一起拌均匀

5/16. 再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

6/16. 打好的甜面料包上保鲜膜,(按扁包起来方便操作)放冰箱冷藏至面团稍微变硬了

7/16. 取出面团,取一个小面团放进模具里

8/16. 用手慢慢按开,按均匀,去掉多余面团,捏好放冷藏冰箱待用

9/16. 接着制作挞液,将细砂糖,牛奶,淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀

10/16. 加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

11/16. 用面粉筛过滤一下拌好的挞液

12/16. 冷藏冰箱里的挞底取出,将过滤好的挞液倒入八分满

13/16. 间距的放烤盘上,烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色,中间挞液不晃动即可

14/16. 完成咯

15/16. 图...

16/16. 图...
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、清理胃水、祛除腥膻之味等功效;与红豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补充营养、美白、改善视力等功效;可与黑豆、草莓、香蕉搭配;与菠菜、乌鳢、果汁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、延缓衰老、健脑益智等功效;可与银鱼、洋葱、明虾搭配;与茶叶、牛奶、鹅相克,同食可能会引起不适;