| 黄金馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 萝卜缨 | 克 | 113千卡 | 35千卡 | 2.80克 | 0.11克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1421克 | 黄金馅饼热量/卡路里2359千卡 | |||
 热量2359千卡，相当于汽车打蜡524分钟消耗的热量...270 | |||||
黄金馅饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 南瓜泥抓碎，加水及酵母搅匀，(南瓜含水量不一样，留点水看软硬度加，发面饼面团一般比馒头面团要软点。)
2/22. 加入面粉，用筷子搅成面絮。
3/22. 用手和成三光面团，盖盖发酵。
4/22. 发酵的同时准备馅料。萝卜缨洗净焯水过凉，挤净水切碎，泡发好的粉条切碎、豆腐、葱、姜切碎。肥肉剁碎放入炒锅，加料酒小火熬出油，放葱、姜爆下，放萝卜缨、盐、调料翻炒均匀关火，放豆腐碎、粉条碎拌匀调味冷凉备用。(因为肉沫炼的油已足够了，所以未另外加油。馅料可根据个人口感及家中原料随意调配。)
5/22. 一发两倍大，手指沾面按个洞不回缩不塌陷。
6/22. 拉开有均匀的蜂窝，放洒干粉的揉面垫(或案板上)。
7/22. 排气揉光滑。
8/22. 搓成长条，分成大小均匀的剂子。
9/22. 逐个揉成圆形。
10/22. 用手按扁。
11/22. 擀成边薄里厚的圆片，(我是直接擀平，再两手转圈把边捏薄，习惯了。)
12/22. 包入馅料。
13/22. 包成任意形状，(不管怎样包，不漏馅就可)。
14/22. 翻面用手轻轻按扁，让馅料分布均匀。
15/22. 盖布(防干皮)醒发二十分钟。
16/22. 等到滴滴提示声响取出，依次烙完。
17/22. 金灿灿的黄金馅饼烙好了。
18/22. 成品。
19/22. 内部馅料。
20/22. 成品。
21/22. 搭配凉拌萝卜丝、红枣莲子百合黑花生黑豆黑米白米粥、榨菜，一顿完美晚餐。
22/22. 黄金馅饼。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、和血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、和脾胃、补脾益胃等功效；可与黄瓜、鲇鱼、上海青搭配；与竹笋、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有减肥、补虚乏、益气力等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、活血驱寒、杀菌等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金馅饼热量2359 千卡
- 脂肪6.21 克
- 蛋白质28 克
- 碳水化合物199.96 克
- 钠10367.4 毫克
- 钙387 毫克
- 铁21 毫克
- 钾768 毫克