| 香葱海苔面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 305克 | 香葱海苔面包卷热量/卡路里1104千卡 | |||
 热量1104千卡，相当于伐木工作221分钟消耗的热量...300 | |||||
香葱海苔面包卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 后油法最后加入黄油，其他主料全部混合揉捏成团，醒约20分钟，再加入软化的15克黄油，留10克黄油用于涂手上，不断揉捏面团，揉到扩展阶段。揉好后进行发酵。我这里室温大概28度，湿度适中。发酵时间2小时左右。
2/11. 第一次发酵完毕。
3/11. 将面团擀成长方的片，下面垫上按烤盘尺寸量好的油纸。
4/11. 连着油纸用手托着放入烤盘里，四边切整齐下。进行二次发酵，约1小时。
5/11. 二次发酵好的面饼，像做披萨时，用叉子扎出小眼，是为了烤的时候别鼓起来。
6/11. 上面刷蛋液，撒上香葱，苔条碎末。
7/11. 送入烤箱，上下火170度烤约10分钟，再根据情况调整火力烤5分钟上色即可。
8/11. 烤好了，拿出来晾一下。表面涂刷蜂蜜水，那样卷的 时候就不容易裂开了。
9/11. 里面涂上沙拉酱，我喜欢又涂了点番茄酱。
10/11. 卷起来，要卷的紧点固定好，定型完成。手法要轻柔不然容易裂开的，卷的时候有点裂纹也不要怕，卷好包好，后面就不会太明显的呢。呵呵。。
11/11. 卷好晾凉2小时以后再切即可，注意这种面包卷不要放冰箱里保存的，常温就可以，否则口感会不好。喜欢加肉松的就把两边切面涂抹沙拉酱然后沾上肉松。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、杀菌等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、美容护肤等功效；可与苋菜、丝瓜、银鱼搭配；与茶叶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、美容、治便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、桃搭配；与醋、红枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香葱海苔面包卷热量1104 千卡
- 脂肪140.88 克
- 蛋白质97.9 克
- 碳水化合物357.07 克
- 钠10837.7 毫克
- 钙1983 毫克
- 铁8.82 毫克
- 钾3183 毫克