| 轻乳酪cheese cake热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 525克 | 轻乳酪cheese cake热量/卡路里1364千卡 | |||
 热量1364千卡，相当于木管乐器682分钟消耗的热量...120 | |||||
轻乳酪cheese cake的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 奶油奶酪切小块～隔水加热打至顺滑
2、加入150g牛奶继续隔水加热～因为牛奶是冷的～所以可能导致奶油奶酪遇冷结块～继续隔水加热使牛奶与奶油奶酪充分融合
2/8. 奶油奶酪和牛奶充分融合后～加入黄油～此时建议不用继续加热～利用余温融化黄油
2、蛋清与蛋黄分离～蛋清备用～逐次加入蛋黄～搅拌均匀
3/8. 低粉过筛～筛入奶糊中～用Z字行手法将面粉与奶糊搅拌均匀～千万不能用打圈的方式～以免面糊上劲～影响口感～拌匀的面糊备用
4/8. 剩下的蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁～这可以使蛋清更容易起泡～用电动打蛋器打发蛋清～分三次加入砂糖一起打发～用低速档打发即可～打发后的蛋清可以拉出小弯钩就可以了
5/8. 蛋清打发不宜太硬～否则也会影响轻酪的口感～将打发好的蛋白分三次拌入面糊～依旧使用Z字型手法～搅拌过程不宜用力太猛～否则会导致蛋清消泡
6/8. 活底模底盘包上一层锡纸～蛋糕模壁抹上一层食用油～撒上少许生粉抹匀～这样可以防止轻酪蛋糕粘模～将准备好的轻酪糊倒入模具中～轻轻震动讲起泡震出～蛋糕模外层包上锡纸～保证蛋糕均匀受热
7/8. 烤盘加入7成水～置于烤箱最底层～烤架置于烤盘上层～130度上下管预热10分钟～将蛋糕模放置于烤架上～130度烤50分钟～转150度烤5-10分钟上色
8/8. 烤好后的蛋糕继续置于烤箱内闷10分钟左右～取出蛋糕放置稍凉后脱模～个人觉得放置冰箱后的轻酪更美味～快来试一试吧
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、润肠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与白砂糖、乌鳢、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、养血发胎等功效；可与菠菜、海虾、桂圆肉搭配；与甲鱼 、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪cheese cake热量1364 千卡
- 脂肪141.31 克
- 蛋白质37.37 克
- 碳水化合物87.62 克
- 钠40035.5 毫克
- 钙445 毫克
- 铁4.71 毫克
- 钾412 毫克