| 没有糍粑的糍粑鱼-武汉特色菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 565千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 814克 | 没有糍粑的糍粑鱼-武汉特色菜热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡，相当于溜旱冰170分钟消耗的热量...450 | |||||
没有糍粑的糍粑鱼-武汉特色菜的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 草鱼切块，冲洗干净沥干多于水份。
2/11. 调入盐和料酒抓匀，腌渍半小时。
3/11. 姜蒜从切末，辣椒剪短。花椒冲洗一下。
4/11. 全部倒入鱼块里，翻拌均匀后装入保鲜袋，送入冰箱冷冻层，至少5-7天，这个过程是让鱼肉慢慢入味。
5/11. 一周后取出鱼肉解冻，把调料挑干净，平摊在盘子上置于阴凉通风处晾干水分。
6/11. 挑出来的佐料不要丢了，我们一会儿还用得上。
7/11. 炕，类似于煎，但相对油略微少一些。所以我用了不粘锅处理，而且也比较容易保持鱼肉的完整。
8/11. 煎到焦黄捞出。
9/11. 锅里剩下的一点油不要再加，爆香所有用于腌鱼的调料。
10/11. 加入香醋，老抽生抽和小半碗水，煮沸。
11/11. 重新倒入鱼肉，加一小勺白糖，芝麻。边掂锅边煮，大概2.3分钟。汤汁煮尽出锅。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、平降肝阳、抗衰老等功效；可与木耳、胡萝卜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、除脂美容、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、促消化、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、解诸毒、促进消化等功效；可与武昌鱼、猪肉、醋搭配；与蜂蜜、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 没有糍粑的糍粑鱼-武汉特色菜热量1277 千卡
- 脂肪71.36 克
- 蛋白质67.9 克
- 碳水化合物281.15 克
- 钠11545.9 毫克
- 钙889 毫克
- 铁21.05 毫克
- 钾1367 毫克