| 中种北海道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 742千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 578克 | 中种北海道热量/卡路里2194千卡 | |||
 热量2194千卡，相当于网球274分钟消耗的热量...480 | |||||
中种北海道的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高粉中种（300克）、酵母（2克）、淡奶油（85克）、白糖（10克）、牛奶（100克）、全蛋（20克）、黄油（6克）、主面团：糖（40克）、盐（4克）、酵母（2克）、奶粉（20克）、蛋白（25克）、黄油（8克）
1/11. 中种里除了黄油，其它材料全部投入面包机，和成光滑面团，加入6克黄油。15分钟。放到温暖处发酵到两倍大。
2/11. 把发酵好的面团撕成小块小块丢进面包桶，加入主面团除黄油外的所有材料。启动和面程序30分钟，5分钟后丢入8克黄油。
3/11. 待面团可以展开手套膜时，放温暖处发酵至2倍大。
4/11. 拿出来排气，平均分成3个面团，滚圆，松驰15分钟。
5/11. 擀开，上下对折。
6/11. 继续擀开成猪舌状，从上往下卷起来，收口朝下。放进土司模具里。
7/11. 进烤箱发酵档最后一次发酵。至8分满。刷一层全蛋液。撒些杏仁片点缀。
8/11. 烤箱预热165度，中下层，40分钟左右。中间上色记得盖锡纸。
9/11. 成品
10/11. 成品
11/11. 用手撕着吃
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、促进代谢等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与草莓、香蕉、木瓜搭配；与杨梅、猕猴桃、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消炎、消毒等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种北海道热量2194 千卡
- 脂肪329.53 克
- 蛋白质71.01 克
- 碳水化合物242.96 克
- 钠11253.2 毫克
- 钙2319 毫克
- 铁10.73 毫克
- 钾2772 毫克