| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 589.5克 | 菠萝包热量/卡路里1654千卡 | |||
 热量1654千卡，相当于刮掉油漆551分钟消耗的热量...180 | |||||
菠萝包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色
2/15. 搅拌完成进入面团基础发酵
3/15. 利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。
4/15. 加入细砂糖。
5/15. 搅打至颜色变浅，体积变大。
6/15. 分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀。
7/15. 加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。
8/15. 并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
9/15. 基础发酵完成，并完成排气。
10/15. 将面团取出进行整形。整形方法如图。
11/15. 从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上。
12/15. 用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹。
13/15. 将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵。
14/15. 发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟。
15/15. 烘烤完毕，倒在晾网上晾凉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、西红柿、辣椒搭配；与茶叶、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、防治近视等功效；可与桃、甘蔗、草莓搭配；与韭菜、杨梅、橘子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、治肝顺胃等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、增强免疫力、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 菠萝包热量1654 千卡
- 脂肪112.47 克
- 蛋白质40.37 克
- 碳水化合物199.35 克
- 钠16010.9 毫克
- 钙497 毫克
- 铁14.28 毫克
- 钾633 毫克