| 全麦双色面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 1056千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 68千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 566克 | 全麦双色面包热量/卡路里1592千卡 | |||
 热量1592千卡，相当于郑多燕小红帽265分钟消耗的热量...360 | |||||
全麦双色面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 把主料表中除了黄油的其他食材全部放入面包桶中，开启和面程序。
2/15. 当面团和至可以拉出一张粗膜时，加入黄油，继续和面，直到面团可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜即可。
3/15. 结束和面后，把面团按6：4的比例分成2份，将辅料中的可可粉与水和匀后，加入小份的面团中揉匀，用一张保鲜膜分隔开两个面团。
4/15. 放入面包机中，进行第一次基础发酵。当面团涨发至原来的2.5倍大小时，取出分别轻压，排出大气泡。
5/15. 再分割成大小一致的面团，中间松驰10分钟。
6/15. 将松驰后的面团擀成椭圆形。
7/15. 翻面，将2种颜色的面团叠加在一起，压薄长底边，自下而上卷起来。
8/15. 捏紧边缘，两头收口，搓成长条，三根面条全部整形完毕。
9/15. 然后就编成一根大辫子。
10/15. 将面团的两头相接，放入面包机内桶中。
11/15. 选择发酵程序，设定时间，按启动键，直到面团发酵至原来的2.5倍大小时，即可停止发酵。选择自定义烘烤键， 时间设定为45分钟，直到烘烤结束，趁热把面包倒在烤网上晾凉即可。
12/15. 成品图
13/15. 成品图
14/15. 成品图
15/15. 成品图
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、舒缓肝气等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、消炎等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、养颜等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与桔子、鸡蛋、红枣相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与辣椒、圆生菜、西红柿搭配；与茶叶、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 全麦双色面包热量1592 千卡
- 脂肪112.1 克
- 蛋白质35.01 克
- 碳水化合物184.1 克
- 钠10247.4 毫克
- 钙447 毫克
- 铁8.53 毫克
- 钾760 毫克