鸡蛋灌饼的热量和减肥功效

1/19. 原料：面粉，生菜，鸡蛋，豆瓣酱
辅料：食用油，凉水，热水

2/19. 做法：
1、取一大勺面粉放入盆中，烧热油浇入，搅拌均匀，做成油酥。

3/19. 想要烙出来的饼好吃，这个油酥非常关键。油酥其实就是用烧热的食用油，泼到面粉里搅拌做成的。

4/19. 我们在外面看到的鸡蛋灌饼用的油酥，大部分都是用劣质油做出来的。跟自己做出来的颜色是不一样的。

5/19. 和面，先加入热水烫一下面，然后再加入凉水和面。面要和的软一些，这样做出的饼外酥里嫩。

6/19. 和好面后，用盖子把盆子盖住，静置20分钟。

7/19. 面和好后，开始揉面。面板撒上面粉，把面揉成一个个小团。

8/19. 擀成长条，抹上一层油酥。

9/19. 对折，用手捏紧边角。

10/19. 顺着一头卷成一团。

11/19. 捏紧边角

12/19. 立起来，压扁。

13/19. 用擀面杖擀成薄饼

14/19. 饼擀的要薄一点，这样灌进去的鸡蛋很容易熟。

15/19. 热锅，倒入少量油，放入饼。可以用电饼铛，比较好控制，比容易糊。

16/19. 翻个，起泡后用筷子戳开，灌入鸡蛋。

17/19. 待鸡蛋熟后，就可以出锅了。

18/19. 抹上豆瓣酱，放上生菜，一卷，就可以开吃了。