| 葱烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 402克 | 葱烧大排热量/卡路里507千卡 | |||
 热量507千卡，相当于排球63分钟消耗的热量...480 | |||||
葱烧大排的做法共8个步骤
食材主料/辅料
大排（5块）、小葱（略多）、姜片（3片）、黄酒（适量）、玉米淀粉（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/8. 大排清水洗净， 用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦
2/8. 大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右
3/8. 准备好葱白段、姜片、葱绿段备用
4/8. 锅中放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。
5/8. 葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄
6/8. 加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味
7/8. 汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段
8/8. 汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、健胃止呕、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有行血脉、延年益寿、养皮肤等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、补中和血等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 葱烧大排热量507 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物233.9 克
- 钠10070.2 毫克
- 钙223 毫克
- 铁10 毫克
- 钾318 毫克